さといもコロッケを作りました 周南市 おしゃれに住み替えするなら アナザーウェイ
玉ねぎを切ります。今回は1個。
みじん切りにしていきます。
フライパンに油を敷き、ひき肉(約300g)を炒めます。
みじん切りにした玉ねぎを加えます。
塩コショウで味を調え、あめ色になるまで炒めます。
里芋は、圧力鍋で15分程度蒸します。
蒸し終わりました。皮が割れてますね。
皮はつるんと簡単に剥けます。熱いので気をつけます。
マッシャーで潰していきます。
ある程度つぶしたら、
先ほど炒めたタネを加えます。
木べらでよく混ぜ合わせます。
粗熱がとれたら、手を少し濡らし成形します。
小麦粉をまぶします。
溶き卵とパン粉を用意します。
溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけます。
180℃の油で揚げていきます。
衣がキツネ色に揚がれば出来上がり。醤油に柚子胡椒で頂きました。
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