さといもコロッケを作りました　周南市　おしゃれに住み替えするなら　アナザーウェイ

　玉ねぎを切ります。今回は1個。

　みじん切りにしていきます。

　フライパンに油を敷き、ひき肉（約300ｇ）を炒めます。

　みじん切りにした玉ねぎを加えます。

　塩コショウで味を調え、あめ色になるまで炒めます。

　里芋は、圧力鍋で15分程度蒸します。

　蒸し終わりました。皮が割れてますね。

　皮はつるんと簡単に剥けます。熱いので気をつけます。

　マッシャーで潰していきます。

　ある程度つぶしたら、

　先ほど炒めたタネを加えます。

　木べらでよく混ぜ合わせます。

　粗熱がとれたら、手を少し濡らし成形します。

　小麦粉をまぶします。

　溶き卵とパン粉を用意します。

　溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけます。

　１８０℃の油で揚げていきます。

　衣がキツネ色に揚がれば出来上がり。醤油に柚子胡椒で頂きました。

 

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